Kalani es un licor de coco hecho de leche de coco fresca 100% natural, extraída de un híbrido de la palma de coco llamado "coco enano". La carne del coco es prensada suavemente para preservar el aroma y sabor, obteniendo leche que posteriormente se cuece a bajas temperaturas para desarrollar su particular sabor a coco tostado.